“小份菜”都去哪儿了
(资料图片仅供参考)
原标题：“小份菜”都去哪儿了
图/朱慧卿 文/瞿芽
近日，有记者在北京走访了20多家饭馆，发现几乎没有饭馆设置“小份菜”。曾经大力倡导的“小份菜”都去哪了？
“小份菜”能满足相关顾客的需求，有效避免食物浪费，为什么不受商家“待见”？记者调查了解到，推广“小份菜”“半份菜”确实面临一些实际困难。业内人透露，做“半份菜”“小份菜”会消耗和大份菜一样的人工成本，利润却低得多。所以，餐饮企业宁可浪费食材延续原有的烹饪习惯，消费者付出相同的钱可购买更多的菜品，为了提高自己消费的舒适度，对食品浪费的关注度就会下降。在此情况下，仅仅依靠道德倡导，就很难改变小份菜半份菜“难觅踪迹”的尴尬现状。此种局面需要引起反思和重视，以期出台更加有效的推动措施。
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